KirRoyal`s Rezeptsammlung


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Kategorie: Suppen

Schwierigkeit: leicht

Kochzeit:

Sternzeichensuppe - WASSERMANN Möhren-Süppchen mit Kokosmilch und Curry

Zutaten

500 g Möhren 800 ml Geflügelfond 50 g Frühlingszwiebeln 300 ml ungesüßte Kokosmilch 1 EL Pflanzenöl 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL Currypulver Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft nach Belieben. Zum Garnieren: 12 Stück Babymöhren, Petersilienblättchen 80 ml Sahne, halbsteif geschlagen

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Öl hell anschwitzen, Möhrenwürfel ergänzen, Currypulver einrühren. Fond angießen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Möhren zugedeckt garen und anschließend fein pürieren. Kokosmilch glattrühren und unterziehen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen und noch kurz köcheln lassen. Babymöhren so putzen und schälen, dass noch Grün stehenbleibt, in Salzwasser garen. Möhrensüppchen in vorgewärmte Teller verteilen, auf jede Portion eine Sahne-Schlangenlinie spritzen. Mit Babymöhrchen und Petersilienblättchen garnieren.

N�hrwertangaben

WASSERMANN die ideale Horoskop-Suppe (21. Januar bis 19. Februar) Rebellisch - im Aufbruch - das ist der Wassermann. So wie es sich im Inneren der Natur regt, will auch der Wassermann wirken und ist oft recht exaltiert. Einfache Gerichte interessieren ihn nicht. Konträres und widersprüchliche Geschmacksnuancen reizen seinen Gaumen. Quelle:Deutsches Suppen-Institut - www.suppeninstititut.de

Quelle: Deutsches Suppeninstitut

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