Wer Bayern besucht, möchte wissen, wo es bayerische Küche gibt. Er erwartet kaum ein italienisches oder chinesisches Restaurant. Da die regionalen Spezialitätenrestaurants aber selbst bei Einheimischen wenig bekannt sind, produzierte der Verlag 2005 mit dem ChiemROyal-Journal, eine Zeitung, die zu den Themen Essen & Trinken in der Region Chiemgau informierte.  Unter dem Motto "Bayern bewusst genießen" erweiterte der Verlag 2006 mit dem "KirRoyal-GENIESSERJOURNAL" seine Informationsgebiet auf ganz Bayern.
Der Wunsch, das Originale und Echte zu kommunizieren, inspirierte uns zu dem Buch "Regionaltypische Spezialitäten aus Bayern". Ab 2009 reisten wir durch den gesamten Freistaat, dorthin wo die traditionellen bayerischen Spezialitäten hergestellt werden. Dabei entdeckten wir, dass die regionaltypische Gastlichkeit  besonders im ländlichen Bayern noch zu finden ist.
Geboren in München, schwärmte Peter Weilacher dazu in seinem Vorwort:
"A g´miatliches Wirtshaisl direkt neba da Kirch - wo net nur di sitzn, die owei do sitz`n. A guads baorisch Bier und frische Weißwiarscht in da Fria.
Mittog an knusprigen Schweinsbrodn mit Kraut. A fränkischer Wein zu am frischen Holzofenbuddabrot oder a G`selchts mit Kren auf d´Nacht. Dazua an guadn Schnaps vom Obstbaam unter dem i´ sitz. Hausgemachte Kasspotzn mit Bergkas von glückliche Kia. A resche Brezn und Radi unter Kastanien."

Der Mensch ist was er isst!
Das Interesse der Medien für Köche, Küche und alles was damit verbunden ist, erleben wir mit wacher Aufmerksamkeit. Warum?
Der menschliche Körper ist ein kluges, fein aufeinander abgestimmtes System, das uns - bei respektvoller Beachtung seiner Gegebenheiten - mit Gesundheit, Lebensfreude und Vitalität belohnt. Millionen Zellen leisten unabhängig von unserem Bewusstsein ihre Arbeit, wofür sie gute Energien benötigen. Diese Energie stellt uns die Natur mit LEBENSMITTELN zur Verfügung.
Erstaunlicherweise entwickelte sich parallel zum Einzug des Kühlschrankes in unseren Küchen eher eine Nahrungs- als eine Lebensmittelindustrie. H-Milch, Konserven, Tiefkühl- und Fertignahrung bestimmen in den Industrieländern die Essgewohnheiten. Auch die Gastronomie, deren selbst gewählte Aufgabe es ist, frisch, gesund und lecker zu kochen, verarbeitet Konservendosen und Fertiggerichte.

Christian Rach und Foodwatch zeigen immer wieder haarsträubende Beispiele von Nahrungsmittelproduktion, Wareneinkauf und -haltung. Diese Sendungen und viele der Koch-Shows vermitteln dem Verbraucher ein neues Denken um das, was der Mensch seinem Körper zuführt. Immer stärker interessiert uns, woher Gemüse, Fleisch, Milch und Käse kommen. Gute Köche wissen: ein frisches Lebensmittel hat immer kurze Wege.
Eine alte Kräuterfrau erzählte uns einmal, dass der Boden auf dem wir leben genau das hervorbringt, was wir jahreszeitlich zur gesunden Ernährung brauchen. Natürlich hat globale Vielfalt auch bei Lebensmitteln ihren Reiz und durch klimatische Beschänkungen sogar seine Berechtigung.
Aber ist es richtig, das nur noch 10% der Restaurants ihre Küche als bayerisch oder regional bezeichnen? Ist es wirklich notwendig Wein aus Australien oder Südamerika in Massen nach Bayern zu transportieren?

Bayern bewusst geniessen!
Wir wissen aus eigener Erfahrung, dass man sehr viel über das lernt, für was man sich besonders interessiert. Daher freuen wir uns auch weiterhin über das Interesse an Kochsendungen und Rezeptbüchern. Denn zum guten Schluss sind es wir selbst, um die es geht.  Wenn wir darauf achten, wie und mit was wir unseren Körper und unseren Geist nähren, so sind wir achtsam für Gesundheit und Wohlbefinden. Gesunde Nahrung ist eng mit der Natur, mit unseren Nachbarn, mit unseren Arbeitsplätzen und mit unserer Region verbunden. Das ist der Schlüssel für unsere Lebensqualität.