– die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klärt Fragen rund um die Milch

Doch wie entstehen beim Latte Macchiato die typischen Schichten?

Ein klassischer Latte Macchiato besteht aus viel heißer Milch, einem Espresso und Milchschaum. Doch wie entstehen die Schichten, die dieses Kaffeegetränk so unverwechselbar machen? Das Geheimnis verbirgt sich in den unterschiedlichen Dichteverhältnissen: Die Milch im Latte Macchiato ist meist fetthaltiger und etwas kühler als der Espresso. Dadurch besitzt sie eine höhere Dichte als der Kaffee, wodurch dieser nicht durch die Milchschicht nach unten sinken kann, so die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Die typischen Schichten des Latte Macchiato gelingen am Besten, wenn der heiße Espresso ganz zum Schluss auf den Milchschaum gegeben wird.

 

Bildquelle: Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, LVBM